В рамках деловой программы «Фестиваля сыра» в Костроме состоялся круглый стол, посвященный перспективам гастрономического туризма в регионе. Участники — представители турбизнеса, сыровары и чиновники — обсудили, как укрепить репутацию Костромской области как главного сырного направления страны и привлечь еще больше путешественников.

Губернатор Сергей Ситников, по инициативе которого фестиваль проводится с 2018 года, неоднократно подчеркивал важность таких якорных событий для туристического потока.

Мероприятие ежегодно собирает тысячи гостей со всей России, а инфраструктура региона продолжает активно развиваться. Среди ключевых объектов, формирующих «сырный» имидж Костромы, — Музей сыра, туристический комплекс «Вокзалъ Кострома Сырная», ресторан «Сыровар», а также Сырная биржа в Мучных рядах. Последняя, по словам спикеров, в пик сезона принимает до нескольких сотен туристов ежедневно, а в год ее посещают более 60 тысяч человек.

Особый акцент на совещании сделали на обратной связи от гостей. Исполнительный директор Ассоциации сыроделов Костромской области Олег Травин привел слова известного блогера, назвавшего Кострому «раем для фанатов сыра». Он подчеркнул, что это не просто эмоциональный отзыв, а реальный показатель востребованности местной продукции.

«У нас более 100 видов сыров. Это главная сырная лавка страны. Отсюда нереально уйти без покупки. Мы идем дальше и разрабатываем новые форматы: гостевые сыры уменьшенного веса. Это удобный сувенир и идеальный вариант для дегустаций», — отметил Олег Травин.

Сыроделы также делают ставку на образовательный туризм. Как рассказал директор сыроварни «Сырный причал» Алексей Ермохин, на производствах регулярно проводят экскурсии, где туристы могут не только увидеть процесс изготовления, но и узнать об истории становления Костромы как сырной столицы России.

В финале встречи участники наметили шаги по дальнейшему продвижению бренда «Кострома сырная». В планах — улучшение навигации для пешеходных туристов, повышение транспортной доступности объектов, разработка официального логотипа территории, а также актуализация информации о местных турпродуктах на крупных поисковых и travel-платформах.