Натуральный мёд содержит витамины группы B, аскорбиновую кислоту, а также микроэлементы — кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк. Он богат антиоксидантами, оказывает антибактериальный и противогрибковый эффект, помогает при простуде и улучшает пищеварение. Однако все эти полезные свойства сохраняются только при условии правильного выбора и хранения продукта.

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Костромской области дают рекомендации, на что обратить внимание при покупке мёда.

Продавец обязан предоставить ветеринарное свидетельство, подтверждающее качество каждой партии мёда. Срок хранения продукта в герметичной таре составляет до двух лет, при этом хранить его следует в защищённом от солнца месте при температуре не выше 20 °C. При выборе мёда стоит обращать внимание на несколько ключевых признаков.

Вкус натурального продукта должен быть вяжущим и приторным, а запах — душистым и специфическим. Отсутствие аромата говорит об искусственном происхождении, а карамельный привкус указывает на нагревание. Жидким мёд остаётся только в течение месяца после медосбора, к концу октября он начинает кристаллизоваться.

Консистенцию легко проверить, растерев каплю между пальцами — натуральный мёд равномерно впитывается, а подделка образует комочки. При выливании из ложки качественный продукт стекает длинной нитью и медленно растекается горкой, тогда как фальшивка капает и сразу проваливается в основную массу. Натуральный мёд однороден и прозрачен, а муть или осадок в свежем продукте говорят о нарушении условий сбора или хранения.