Оценивайте не одну твёрдость, а сорт, срок созревания, изменение основной зелёной окраски, состояние кожицы и лёгкость отделения плода. Если сомневаетесь, снимите несколько типичных груш, дайте им дозреть и проверьте вкус и структуру мякоти. При хорошем результате продолжайте уборку.

После съёма зрелые груши дозаривайте до нужной мягкости. Правило «снимать твёрдыми» не универсально: сроки и признаки обязательно соотносите с конкретным сортом.