Не только попробовать, но и увидеть процесс создания костромского сыра можно теперь в Костроме. На въезде в областной центр открылась авторская сыроварня. Она расположена на базе туристического комплекса в деревне Будихино. Здесь сыровары будут демонстрировать туристам производство сычужных сыров.

За последние несколько лет производство сыров в регионе выросло в 2,5 раза. В настоящее время только в городе Костроме открыто семь сычужных сыроварен, которые выпускают около 5,5 тысяч тонн сыра