Результаты опроса показали, что Кострома с результатом 30% лидирует в списке направлений России, где туристы пробовали самый вкусный сыр. 

И недаром! Костромские сыроделы освоили множество сортов. В настоящее время на территории региона производят порядка 70 сортов сыра: чеддер, пармезан, раклет, маасдам, грюйер, эдам, романов, сусанинъ и другие сорта. Традиционным является сорт сыра «Костромской». Рецепт костромского сыра был разработан на сыроварне Владимира Бландова, в 1878 году заработала его первая сыроварня в селе Андреевском Костромского уезда.

По данным Костромастата, в 2022 году производство сыра в Костромской области составило 5,5 тысяч тонн. За последние пять лет оно увеличилось в 1,7 раза. За 11 месяцев 2023 года костромские сыровары произвели 5 тысяч тонн, что на 2% больше, чем за аналогичный период 2022 года.

Костромские сыры являются лидерами в России по популярности и качеству, производства есть во всех крупных районах Костромской области - в Костромском, Нерехтском, Буйском, Мантуровском, Галичском, Макарьевском, Нейском, Сусанинском районах и округах, Костроме и Волгореченске. И сегодня помимо традиционных сыров появились высокие сыры. Такие недавно продемонстрировали костромские производители на Дне Костромского села. 

В рейтинге от российского сервиса бронирования ТВИЛ.РУ второе и третье место заняли Адыгея и Краснодарский край, в пятёрке самых сырных также Калининград и Крым.