Пуэр, Тегуаньинь, Да Хун Пао. И при чем здесь Баста и Гуф: костромские чаеманы отмечают праздник в честь любимого напитка

Сегодня отмечается Международный день чая.

Ароматный зеленый с жасмином или цитрусовыми нотками, легкий желтый чай или крепкий черный - в магазинах и чайных лавках напиток по душе может найти каждый.

Есть у костромичей и свои особенные предпочтения.

Все о вкусах покупателей и местных чайных традициях знает городской эксперт по чаю Тимофей Криницкий. Сам себя он называет Чайчеловеком.

Тимофей занимается чаем уже больше 13 лет, за это время он продегустировал более 500 сортов этого напитка. Корреспондент информационного портала СМИ44 поговорил с экспертом о чайной истории и о том, какой напиток сегодня – самый популярный. Но сначала – заглянем в прошлое.

Впервые в Россию чай пришел в XVI веке, а широкое распространение получил уже в следующем, XVIII веке. Это был исключительно китайский чай, о существовании индийского тогда еще не знали. Долгое время напиток был доступен только богатым людям. Со временем к нему приобщился и простой люд.

Точную дату распространения чая на территории Костромской губернии краеведы не называют, но связывают его появление с отходниками, которые и привозили чай землякам из крупных городов.

К слову, немногим известно, что широкому распространению китайского чая в России в немалой степени способствовал уроженец Костромской губернии Нерехтского уезда Константин Попов. Сын владельца разорившегося завода сальных свечей стал крупнейшим поставщиком чая для правящих домов Европы. В 18 лет он уже до тонкостей разбирался во всех сортах вошедшего тогда в моду напитка, а в 28 лет открыл свой первый магазин на Невском проспекте. Константин изучал чайное дело в Китае и привез оттуда саженцы. На основе его чайных плантаций в Грузии появилась первая чайная фабрика в России.

Поповы получили множество наград за качество своего чая. Они являлись поставщиками не только российского императорского двора: чай Поповых заказывали королевские и императорские дворы Греции, Бельгии, Румынии, Швеции, Италии, а также персидский шах. Но вернемся в Кострому.

По словам Тимофея Криницкого,в нашем городе первый чайный дом появился в XIX веке на Молочной горе. Он пользовался большой популярностью среди населения. Чай пили много и непременно с баранками и вареньем.

В советское время китайский чай с отечественного рынка вытеснили индийский, грузинский и азербайджанский. Наши родители наверняка еще помнят широко распространенный в 70-е годы грузинский чай с палками. Так его прозвали из-за большого количества веточек в чае.

В 90-х в Москве открылся первый Клуб Чайной Культуры в Саду Эрмитаж. Здесь проходили обучение первые российские чайные мастера: они изучали старинные китайские и японские «чайные» трактаты и организовывали исследовательские экспедиции в Китай за редкими сортами чая. С того временем китайский чай стал снова появляться в России. До Костромы он дошел не сразу.

В 2008 году в городе открылся чайный клуб «Чайная ямка» на Симановского. Здесь продавали эталонный тайваньский чай, максимально хорошего качества и за большие деньги. Там начинал свою работу и Тимофей Криницкий.

«Этот магазин немного опередил свое время, если бы открылся сейчас, то, может быть, еще и работал, а так просуществовал всего 4 года», - отмечает наш герой. В то время, говорит эксперт, жители пили в основном чёрный листовой.

Затем на рынок пришел ароматизированный чай. В Костроме стали появляться первые чайные магазины по продаже ароматизированного чая. С 2010 года в российский обиход вошли непривычные для слуха названия чайной троицы: пуэра, тегуаньиня и дахунпао.

Так, выпуск одной песни послужил быстрому формированию нового сегмента покупателей китайского чая в специализированных магазинах. Сегодня большинство костромичей по-прежнему являются поклонниками ароматизированного чая. Его выбирают больше 80% покупателей. У ценителей напитка на первый план вышел пуэр. Это самый популярный среди китайских сортов.

Интересная новинка – смола пуэра. По сути, это концентрат чайных листьев пуэра - довольно древний продукт, его начали изготавливать еще в IX веке. Современные технологии улучшили технологию его производства и сделали доступным по цене.

Тема чая бесконечна, так же как и количество его сортов. На прощание Чайчеловек пожелал всем костромичам – пить больше чая, открывая для себя его необыкновенный вкус.

А как же праздник без подарка. Информационный портал СМИ44 совместно с удивительным Чайчеловеком Тимофеем Криницким объявляет конкурс среди читателей на самое красивое фото семейной чайной церемонии. Фотографии необходимо прислать на электронную почту редакции info@smi44.ru. Победитель получит подарки от Чайчеловека и СМИ44.

Все вкусные «чайные» снимки мы опубликуем на нашем портале. Итоги подведем 26 декабря. Приятного вам чаепития!