Свердловский районный суд Костромы вынес постановление о приостановлении работы ресторана «Волга» на 90 суток. Поводом для разбирательства стали многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований, выявленные в ходе расследования вспышки острой кишечной инфекции.

Всё началось с того, что в региональное управление Роспотребнадзора поступила информация из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области» о случаях сальмонеллеза среди посетителей. После употребления продукции ресторана у нескольких человек была диагностирована острая кишечная инфекция.

Специалисты провели эпидемиологическое расследование и осмотрели помещения заведения. Лабораторные исследования показали, что на кухне готовят еду с многочисленными нарушениями. Например, образцы готовых блюд не соответствовали требованиям микробиологической безопасности – в них нашли сальмонеллы, бактерии группы кишечной палочки и дрожжи. В смывах с поверхностей, инвентаря и оборудования также обнаружена кишечная палочка. На санитарной одежде су-шефа и повара выявлены бактерии группы кишечной палочки и золотистый стафилококк (S.aureus), при этом су-шеф работал без одноразовых перчаток и так далее.

Кроме того, проверяющие установили, что у двух работников вообще не было медицинских книжек, а у 14 сотрудников в книжках отсутствовали сведения о вакцинации.

В суде предприниматель пытался объяснить, что уже принимает меры по устранению нарушений, однако это не освободило его от ответственности. Суд признал владельца заведения виновным по статье 6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения) и назначил наказание в виде административного приостановления деятельности ресторана на 90 суток.

Это означает, что всё это время заведение не сможет принимать посетителей и оказывать услуги общественного питания. Постановление суда пока не вступило в законную силу и может быть обжаловано.