Сегодня переработкой молока на территории региона занимаются более 20 предприятий. Переработка молока за год увеличилась на 6,6%, творога на 28%, сметаны - на 3,6%, мороженого на 10%. По существующему уровню потребления регион обеспечивает себя сыром на 126%, маслом сливочным - на 132%.

По данным социологии сыры, произведенные в Костромской области, очень высоко оценивают жители всей страны. Большинство путешественников проголосовали за сыры, которые изготавливают в Костроме - ответ выбрали 30% респондентов.

Представители экспертного сообщества, сомелье и мастера-сыроделы, которые приехали в регион на Фестиваль, в ходе встречи подчеркнули, что высокая оценка костромских сыров - это результат комплексной работы, которая проводится в Костромской области.

Вопрос, волнующий руководителей – подготовка новых кадров для предприятий перерабатывающей отрасли. Губернатор предложил продумать вопрос целевого обучения универсальных специалистов на базе областных учреждений профобразования. Необходимые навыки работники могут получать в рамках коротких курсов переподготовки. Вся инфраструктура в учебных учреждениях есть.

По итогам совещания сформирован ряд предложений по изменению правовых аспектов в сфере молокопереработки. Регион направит их для рассмотрения на федеральном уровне, сообщили в пресс-службе губернатора.