После слишком долгого охлаждения появляются водянистость, ямки, вдавленные участки и побурение. Огурцы и баклажаны особенно уязвимы ниже примерно 10 °C, перец – при продолжительном хранении около 5 °C и ниже. Это ориентиры, а не точные сроки.

Переложите овощи от задней стенки в более тёплое отделение. Храните их сухими, в неплотной упаковке с воздухообменом: конденсат ускоряет гниение. Повреждённые плоды используйте первыми.

Плод с небольшим поверхностным дефектом разрежьте и используйте без задержки. При плесени, слизи, неприятном запахе или глубокой мокрой гнили продукт выбросьте.