Рыбные котлеты, которые дети, как правило, не особо любят, теперь в школах Костромы будут готовить по-другому. Пока ребята отдыхают, повара из школьных столовых повышают свою квалификацию. Одна из практических встреч прошла на днях в Центре образования «Волжский», сообщает региональный департамент образования. Она собрала заведующих производств и поваров из 11 школ Костромы.

Стажировку провели мастера производственного обучения Костромского техникума торговли и питания. Сначала повара обсудили причины, по которым дети не любят рыбные котлеты, рассмотрели теоретические основы приготовления котлет и полуфабрикатов. Затем приготовили котлетную массу и полуфабрикаты из горбуши и пикши, провели тепловую обработку. Дегустация показала, что блюда имеют аппетитный вид и отличные вкусовые качества.

В ближайшее время запланированы ещё две подобные встречи.